Shun Premier Santoku Knife: 정교함과 다목적성의 주방 필수 아이템
Santoku 세가지 덕목
요리를 좋아하는 사람들에게 있어서 ‘칼’은 단순한 도구를 넘어, 요리의 결과를 좌우하는 중요한 요소이다. 특히 최근 요리 방송이나 셰프들이 즐겨 사용하는 칼을 보면 Shun Premier Santoku Knife를 자주 볼 수 있다. Santoku라는 이름에서 알 수 있듯이 이 칼은 세 가지 덕목을 뜻하는 '세 가지 용도(슬라이싱, 다이스, 다질 때)'에 최적화된 만능 칼이다.
오늘은 사무라이 정신이 느껴지는 Shun Premier Santoku Knife 에 대해서 알아보자.
Shun 브랜드의 배경
Shun은 일본의 Kai Corporation에서 탄생한 브랜드로, 100년이 넘는 칼 제작의 역사를 가지고 있다. Kai는 전통적인 일본식 칼 제조 기술을 현대 주방에 맞춰 재해석한 Shun 시리즈를 출시하면서 세계적으로 유명해졌다. Shun Premier 시리즈는 그중에서도 최상위 제품군에 속하며, 탁월한 성능과 아름다운 디자인으로 셰프들뿐만 아니라 주방 애호가들에게도 많은 사랑을 받고 있다.
Shun Premier Santoku Knife의 특징
- 해머드(hammered) 마감: 이 칼의 가장 큰 특징 중 하나는 표면에 적용된 해머드 마감이야. 일명 츠치메(Tsuchime) 패턴이라고 불리는 이 마감은 칼날 표면에 작은 홈들이 있어 재료가 잘 들러붙지 않도록 도와준다.
- VG-MAX 스틸 코어: Shun Premier Santoku Knife는 VG-MAX 스틸로 제작된 코어를 가지고 있다. 이 스틸은 내구성이 뛰어나고 날카로움을 오랫동안 유지할 수 있다. VG-MAX는 Shun 브랜드의 독자적인 합금으로, 고강도와 내식성까지 갖추고 있다.
- 다마스커스 강철 층: 칼날의 코어를 감싸고 있는 68층의 다마스커스 강철은 칼의 내구성을 더욱 높이고, 고급스러운 패턴을 만들어 준디. 이 패턴은 단순한 장식이 아니라 칼의 강도와 유연성을 동시에 높여줘서 요리할 때 힘을 덜 들이고도 깔끔한 절삭이 가능하다.
- 인체공학적 핸들: 칼의 손잡이는 PakkaWood라는 고급 나무로 제작되었다. 이 나무는 물과 습기에 강하고, 그립감이 좋아 손에서 미끄러지지 않는다. 특히 손잡이가 인체공학적으로 설계되어 있어, 장시간 사용해도 손목이나 손이 피로해지지 않도록 도와준다.
- 다목적 디자인: Santoku 칼은 슬라이싱, 다이스, 다지기에 최적화된 형태를 가지고 있다. 그래서 생선, 고기, 채소 등 다양한 재료를 다루는 데에 모두 적합하다. 일반적인 셰프 나이프보다 조금 더 넓은 칼날 덕분에 재료를 빠르고 쉽게 처리할 수 있다.
Shun의 다른 대표 제품들
Shun Classic Santoku Knife
Shun의 클래식 시리즈는 전통적인 디자인과 최신 기술이 결합된 제품이다. 다마스커스 강철로 제작되었고, Santoku 특유의 다목적성을 갖추고 있어 주방에서의 유용함을 극대화한다.
Shun Sora Chef’s Knife
합리적인 가격대에 Shun의 기술력을 느낄 수 있는 Sora 시리즈는, 경량화된 칼날과 날카로운 절삭력을 자랑한다. 가벼운 손맛을 원하는 사람들에게 추천할 만하다.
Shun Kanso Utility Knife
간단하면서도 효율적인 디자인을 추구하는 Kanso 시리즈는, 불필요한 장식을 없애고 성능에 집중했다. 특히 다용도로 사용 가능한 유틸리티 나이프는 다양한 주방 작업에 적합하다.
Shun Premier Santoku Knife는 요리를 좋아하는 사람들에게 완벽한 선택이다. 츠치메 해머드 마감과 VG-MAX 스틸 코어, 인체공학적인 핸들 덕분에 이 칼은 성능과 편안함을 동시에 제공한다. 특히 다목적으로 설계된 이 칼은 주방에서 어떤 재료를 다루든 뛰어난 성능을 발휘할 것이다.
주방 칼이 다 거기서 거기라고 생각할지 모르겠지만, 아니다. 브랜드만이 가지는 철학이 칼에 다 녹아져 있다. 특시 Shun의 100년이 넘는 칼 제작의 역사는 Shun 칼을 손에 잡는 순간 느껴진다.
무언가 다르다. 그리고 요리를 더 하고 싶어진다. 깍뚝이를 더 많이 만들고 싶어지는 충동이 든다.
